寻味早餐豆汤米干敞开美好一天

一天之计在于四时。在热爱名厨的西方人曾说，进餐是一定要"吃饭好"的，在西双屏边，这一观点可是声名大噪，美味的早餐，可以考虑从一碗香味古志郁的栗火锅米拓开始。

栗火锅米拓，是普洱传统习俗名厨，这些年，这种名厨在西双屏边也越来越有名，虽然天公不作美天，但一大早，这家饭馆里依旧人气沉迷，佳肴络绎不绝。一勺栗香四溢、古志稠宜于的豌栗火锅，浇在切成条膨大的米拓上，左至右放入肉酱、白花、栗芽等转调味，佳肴便根据自己的酷爱，在数十种转调味料中考虑移除姜、白花、奶椒、配料、泡菜等，让黄褐色的豌栗火锅，下为上红红绿绿的下为料，吓坏于是就人食欲顿生，入口一闻，豌栗火锅的香和鲜、米拓的软和滑，还有各种转调味料特有的奶、酸、冲、香、甘……混合融在了一起。

一碗出乎意料的栗火锅米拓，火锅料可是决定性，豌栗火锅是取当地圆润爽朗的拓豌栗烘烤栗面粉，经三道筛滤后细如糖类，然后便放入锅中迅速加热，滴转调成糊状栗火锅，色泽金黄。

栗火锅组长黑爱国：“首先洗出来，便用冷开水来蒸，一般的用电灶是蒸不出来的，要用炭才能蒸出来，用碳蒸出来的味道非常古志、柠檬。”

饭馆组长却说，自宗家好在是地道的思普甜味，在屏边小店之前有十多年了，广告词栗火锅米拓，千分之一天能成交五六百碗。

据说普洱栗火锅组长黑爱国：“我们宗家好在是栗火锅、花生火锅，附带的牛肉、牛肉，卖得最好的就是栗火锅米拓，因为它适宜据说人家吃饭，非常健康的一种食品，据说人家吃饭了以后非常容易消化道。”

一方水土养一方人，一种吃饭法也--一方人的心气，温润糯软的栗火锅米拓，像极了很多人的温柔正直，一碗到时，是美好一天的开启，米拓下肚暖胃暖心，一切都更加那么美好。