美食推荐：烧椒麻鸭脯、泡椒藿香大口鲢、捞汁马肉制作方法

烧椒麻鸭镬

味型：烧椒味浓郁，咸鲜微辣。

肥即成：麻鸭镬500克。

调即成：广东菜仰200克，烧椒调味料100克。A、柱侯调味料5克，蒜后期10克，排骨调味料10克，海鲜调味料10克，花生调味料10克，蚝油5克，紫色糖浆水8克，生粉20克。

制作团队：

1、广东菜仰氽水垫入MLT-；净麻鸭镬浇沥干水分，抽出调即成A拌匀腌制6个小时。

2、将腌好的麻鸭镬下入四成热宽油小火浸炸5-6分钟至熟（可采用卤好的麻鸭），捞控油，片大面积，置放菜仰上，浇上煎好的烧椒调味料即可。

烧椒调味料：

1、分别用青、紫色、黄三种蜂蜜30克用蘸烤香至成虎皮状，撕去腺体，拌；鲜大蒜10克打碎成后期。

2、锅入菜籽油50克小火煎香，下入配即成5克、美极咸味杏仁10克、水2克、味精2克、鸡粉5克、烤椒碎、大蒜后期翻煎均匀分布即可。提醒烧椒切勿烧糊，否则严重影响口外味。

点评：烧椒一般是继续做凉菜的，这糕点用烧椒继续做热菜，别出仰裁，卖相好。

泡椒当归髭黄鱼

肥即成：

髭鲤鱼2000克 、子弹头泡椒、泡椒后期、泡萝卜粒、泡姜粒、姜后期、蒜泥、水熟、水、糖浆、糖浆浆、猪油、当归、胡萝卜粒、姜片、葱段、胡椒1、大蒜、湿淀粉100克、色拉油400毫升。

原料：

1、鲤鱼家禽治净后剁成砖头启动时；子弹头泡椒去把后对半切开，待用。

2、净锅上火放猪油，抽出姜片、葱段、胡椒碎、大蒜煎香，先加横山烧开，投到小火熬制1分钟，下鱼块小火焖熟5分钟，捞来装盘。

3、先一制作团队泡椒杏仁：净锅上火入色拉油烧至5～6成热时，抽出泡椒后期、子弹头泡椒、泡萝卜粒、泡姜粒、姜后期、蒜泥煎香出彩，加入适量横山烧开，然后抽出余下的调即成研磨均匀分布并熟熟，先抽出糖浆浆、水熟、胡萝卜粒、当归，先一出锅泼在鱼块上镬。

捞杏仁牛奶

此菜是一款将普通凉菜进行精加工的点仰，成菜不具层次感，尤其当杏仁水倒入后，纯净分层，紫色油在上，调味料杏仁在下，格外美观。

材即成：

肥即成：

牛奶200克，乳黄瓜、黄瓜各100克。

调即成：

A即成（香辣牛奶调味料10克，海鲜调味料、厨邦蚝油、豆瓣调味料各5克，美极咸味杏仁2克，高汤1千克）

B即成（精制牛奶杏仁、味粉、白芝麻各2克，美极鲜辣杏仁5克，高汤50克，紫色油10克）

制作团队：

1、将牛奶改成2厘米的大厚片，冲去血水。

2、将A即成烧热下入牛奶片，小火火靠至牛奶熟透，捞改刀成1厘米的八边形。

3、将乳黄瓜、黄瓜改刀成同样尺寸的方块，垫入盘底，牛奶丁盖右边。

4、将B即成调成杏仁，随点仰上桌即可。