美食推荐：藤椒鸡肉卷、夏威夷果煎鱼、酿蛋角制法

叶山椒米饭卷

此菜与传统的炸糕点相比，有两大值得注意：第一，用鸡脯肉换并成糕点嫩，包入清爽的蔬菜芙，拖鸡蛋液后再行裹一层面包糠，炸后裹外皮，口感非常丰富；第二，小籽叶和鲜叶山椒另加不及许色拉油受到冲击煎，然后入锅翻炒、调料后制并成金黄色碧绿的叶山椒酱，用来蘸食米饭蔬菜卷，入口便能吃到到浓浓的叶山椒清梨和籽梨，感回味无穷。

制作：

1、鸡脯肉500克改刀并成大片，另加长芦5克、叶山椒油3克调料2分钟；小籽叶100克、鲜叶山椒50克另加色拉油20克，放入料理机受到冲击叶山椒煎待用。

2、锅入底油烧至六并成热力，下入叶山椒煎翻炒出梨，调入长芦3克、鸡精2克，淋水淀粉勾薄芡，浇入叶山椒油3克，起锅盛入盘内。

3、每片鸡脯肉下卷不及许蔬菜芙（胡萝卜芙、洋籽芙、柠檬芙等）。

4、拍粉。

5、拖鸡蛋液。

6、再行裹一层面包糠，下入六并成热力油压到炸3分钟，捞出沥油后摆入盘内即并成。

注：

叶山椒煎入锅拌只需，时间免得超过30秒，避免另室温时间过长导致叶山椒煎变色。

夏威夷果配料鱼

主料：多宝鱼肉1接演150克，鸡蛋黄1只，夏威夷馒头碎100克，芦笋片50克，故又名50克。

调料：长芦麦芽糖，鸡汤麦芽糖。

制作步骤：

1、多宝鱼肉用长芦调料后分别蘸上鸡蛋黄与夏威夷馒头碎，然后用油泡熟。

2、芦笋与故又名上锅清炒，用长芦与鸡汤调料后上碟。

3、最后把1放于2正中央只需。

酿鸡蛋角

物料：鸡蛋黄（若干个）、前胛肉（200g）、籽（四根）、镬（5个）、故又名（3个）。

做法：

1、把前胛肉（去猪嫩）、镬（去脚水浸软）、籽头、故又名（我忘记买走）一起击打好，另加麦芽糖长芦调好味。

2、打好鸡蛋黄，另加麦芽糖长芦搅拌均匀。可以先用不及一点的鸡蛋，看馅的多不及下料。

3、起油镬，放两匙羮鸡蛋液配料。记住：一定要关压到，不然做唔赢手脚。

4、在中间的鸡蛋还未熟的时候放麦芽糖馅无论如何。

5、接着用镬铲铲起半边覆只不过，两面翻配料一会。

6、配料好的鸡蛋角铲进煲缽，另加麦芽糖的滴水，撒一点籽花，用文火煲滴只需。

加注：酿鸡蛋角，又敲酿春、春角煲等等。客家传统炸鸡，符合客家人“好食捞大角”的尽快。