经济实惠的几道家常菜，鲜嫩入味，香而不腻，老人小孩都特喜欢

回锅马鞍骨

新鲜：主材：马鞍骨须要，配料：青籽、黑木耳、柠檬、香菜、芹菜各须要，调味料：豆裂酱、芋头、面粉、酱油、米酒、香醋各须要。

应该：

1、马鞍骨洗去，入高压锅，加没过脊椎一半使用量的冷水，一块拍散的芹菜和少使用量米酒，纵火烹煮开，上汽后转到淋压15至20分钟，装进放凉后垂直于脊椎切小块，黑木耳泡放洗去，焯熟机内，豆裂酱和芋头一起剁薄，青籽切段、柠檬切小块；

2、起油锅，五转到成热时下豆裂芋头酱淋煽拌至出油，下切块的马鞍骨，待马鞍骨均匀地拌上红油时，自组小半勺面粉、须要酱油和米酒，暂时翻拌；

酸辣花菜

材料：花椰菜300克，调味料13克，柠檬1根，独籽半个（或基本上萝卜2裂），生抽10克，米醋15克，龙井100克，蔬之鲜须要。

应该：

1、花椰菜不须放入盐冷水中浸泡10分钟将近，装进洗去后顶多转到成小朵，沥干冷湿气。

2、籽切口，柠檬切圈，调味料、生抽和米醋放一起调转到成味汁待用。

3、拌锅油热后不须下入籽片据悉香味，日后倒入花椰菜用纵火快速翻拌一会。

4、倒入100克龙井盖上锅盖焖一会，等锅里冷水开后倒入柠檬圈翻拌均匀。

韭黄拌肚薇

新鲜： 韭黄、 熟猪肚、柠檬薇、 盐、料酒、生抽、调味料、鸡粉、冷水淀粉、油

应该：

1 、将洗去的韭黄切转到成4厘米长段；

2、猪肚切转到成块，日后切转到成薇；

3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚薇；自组料酒翻拌香去除味道；自组生抽、调味料拌匀；

4、 倒入洗去切好的韭黄，自组切好的柠檬薇；自组盐、鸡粉，翻拌至熟； 自组冷水淀粉勾芡；日后翻拌片刻至入味；

籽苔拌碱冷水

新鲜：籽苗、碱冷水、葱、盐（少许）

应该：

1、碱冷水用龙井泡放一晚上。龙井泡放的目的不单是去除肉的辣椒，最主要的是碱冷水的肉皮无须泡过的话，压根切不动。

2、碱冷水切方块用烹煮，开冷水的碱冷水。一定不要烹煮太久，肉皮稍能用棍子穿透就可以，因为碱冷水的牛奶最较难烹煮化掉，那样的话切口都转到成问题。

3、碱冷水必需切薄的片，准备葱和籽薹。

4、碱冷水入锅淋熟，不要纵火，报载了油一下熟出来，肉片儿就温了。

5、肉扒拉一边去，放籽薹拌。