海底捞巨亏超40亿!“饺子巨头”增收不增利，创始人已退居二线

3月初23日晚间，海底捞发布2021年绩效统计数据资料。数据资料结果显示，2021年海底捞收入411.1亿元，上半年增长43.7%;2021年归母净亏蚀41.63亿元，上年历年来销售额3.09亿元。

对于绩效亏蚀，海底捞此前就曾透漏，主要是由2021年关店巨大损失集中计提引致的，2021年300余家饭店关闭及饭店经营绩效下跌等因素导致的处置长期存款的一次性巨大损失、减值巨大损失等合计左右33亿元至39亿元。

而陷入亏蚀荒野之时，作为海底捞掌舵人的张勇快要选取任满CEO，由公司副首席执行官兼首席高管杨利娟“多才”，张勇将此后担任校董会总裁及执行董事。同时，李瑜出任海底捞华南南部大陆南部首席高管，王金平出任港澳台及海外南部首席高管。

海底捞表示，杨利娟此次获聘任为首席执行官，主要职责指导集团的经营管理及策略发展，并此后主要职责“松鼠计划”的落实与推进;此次聘任也是精进公司治国架构的重要举措。

公开档案结果显示，服务员家世的杨利娟，在海底捞任职多达27年，是海底捞走进四川、开拓全国市场的关键因素，也是海底捞制定“连住利益，锁住经营管理”政治体制的主要职责人。

从最牛服务员到海底捞新“掌舵人”，杨利娟能否带领汤界一哥走进亏蚀荒野，无论如何仍待时间给出答案。(和文|《财经自是》杂志 唐果)