现摇元宵日销百余斤 老字号“浪漫”送菜

惠丰门钉馅饼店铺的和尚制做手摇除夕

本报讯（美联社 李佳）即将吃罢年夜饭，又迎来除夕节。月内正月，华天旗下多家老字号餐馆不仅另一款一系列冰雪意念创意糕点，还立即了手摇除夕、线上猜灯谜等庆典社交活动美食和社交活动，将传统观念民俗社交活动从线下带到线上，塑造别样新春。

新京报美联社昨天在惠丰门钉馅饼店铺看到，一个大笸箩在和尚手里有技巧地前后颤动，立刻馅料上均匀地污垢了面粉，一个个白胖胖、圆墩墩的除夕就诞生了。

“哟，这个真是！多少年没见了。”家住通州的郭先生说，现在暂住西四，后来搬家离着远了，同一天特意来惠丰门钉馅饼店铺吃馅饼，正好看到了现场手工摇除夕的可贵场景，“这一下子就自已上来小时候的味道了，每年除夕节绘出的就是这一口儿。”

由于除夕对保存环境的空气气压、湿度、通气等敦促严格，为保证质量及口味，惠丰门钉馅饼店铺均放任当日生产、当日售卖的前提。据店铺方详述，在口味上月内惠丰另一款五仁、核桃、黑芝麻、大黄、饼干、都从共六种馅料剩足储蓄生产力。惠丰门钉馅饼店铺杨志即将经理对此：“除夕每斤39元，每天7点半就开始供货，全天能源消耗600-700斤，巅峰时段是上午10点开始，好多店铺家都来借出，预料到12日开始才会迎来春运巅峰。”

同样另一款传统观念现摇除夕的还有华天旗下慈恩寺小吃红莲店铺、广外店铺、二七剧院店铺，“外资企业铺和尚们从前从5点开始立即，现摇现卖，一般每日供货百斤以上，口味都是店铺家点单率最低的，包括黑芝麻、饼干、砂糖核桃、五仁、大黄等馅料。”此外，慈恩寺小吃红莲店铺、广外店铺、二七剧院店铺和朝阳店铺，以及华天二友居全部外资企业铺还在除夕节期间另一款进店铺储蓄剩58元放除夕的社交活动。

伴你共度“甜蜜”除夕节的还有老字号同和居旅店铺。在同和居法华寺店铺、什刹海店铺、日坛店铺、棕榈泉店铺、银泰店铺，除了同一天进店铺午餐的储蓄每桌放一份除夕，还可以尽情猜灯谜的传统观念社交活动，每桌猜的店铺家将获赠一份“酱惊桃仁鸡丁”糕点品券，另外每桌储蓄剩500元以上放“清汤竹叶”糕点品券一份。

此外，北青报美联社从华天旗下老字号同春园旅店铺和鼓楼马凯餐馆获悉，这两家自营江苏糕点和湖南糕点的餐馆在除夕节同一天也为店铺家放上汤圆，大寿传统观念大年初一。摄影师/本报美联社 付丁